卡仕达酱草莓派
早上在慌乱中交了倒数第二篇论文，还剩下最后一篇，突然间觉得好舍不得蹲图书馆的日子，可是一回神才发现，五月份还有考试，还有接下来几个月的毕业论文，还怕少了蹲图书馆的日子么...每年的四月份就是各种哭声，最好下场雪来喊冤...
这个草莓派是上周五和好友例行聚会的时候做的餐后甜品。做这个草莓派用的是8寸排盘，可是派皮我做的量是两个6寸派盘的量。卡仕达酱就是一份8寸派盘的量。派上的水果可以自行选择，可以选择草莓蓝莓黑莓什么的都可以，看你自己喜欢什么哈。
派皮材料：
中筋面粉 200g (可以用低筋面粉）
黄油 120g
糖粉 80g
盐 1g
鸡蛋 30g
小屿老师的卡仕达酱材料：
牛奶 200g
细砂糖 40g
蛋黄 2个
中筋面粉 13g （低筋面粉也可以的）
玉米淀粉 6g
黄油 11g
淡奶油 100g
香草精 1,2滴就够了
派皮步骤：
1. 将黄油软化，接着放入糖粉和盐搅拌均匀
2. 步骤1中倒入鸡蛋，快速搅拌均匀
3. 步骤2中放入中筋面粉或者低筋面粉，揉成面团后用保鲜膜包着放进冰箱里冷藏一个小时。
4. 一个小时候后拿出，案板上撒上少许面粉，将面团放在案板上用擀面杖擀成厚度均匀的圆形薄片，不要太薄，否则容易破。大概0.3mm的样子就可以了
5. 将面皮放在排盘上按照排盘的纹路轻轻压好，至于多余的派皮，用擀面杖在派盘的上面擀几下，去掉多出来的部分
6. 用叉子在派皮底部叉些孔，防止烤的过程中鼓起来。最好考的时候拿东西压在派皮底部上，我烤的时候拿了蛋糕模的活低盘压在上面，防止鼓起来。另外也可以用锡纸盖住派皮底部，在上面放些红豆之类的压着哈。接着放进烤箱，200度，30分钟。
卡仕达酱步骤：
1. 蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀
2. 牛奶加热至沸腾，慢慢倒入步骤1中，要快速搅拌均匀
3. 将步骤2中的牛奶糊倒回锅里，用小火加热，边加热边搅拌，粘稠了就离火
4. 趁步骤3内容物还是热的，放入黄油，融化，拌匀
5. 盖好保鲜膜隔冰水快速冷却
6. 这时候打发淡奶油，打发到纹路不变成形就可以了
7. 步骤5的牛奶糊冷却后与打发好的淡奶油混合均匀。
这时候将烤好并且冷却好的派皮拿出来，将卡仕达酱放入派皮中，用抹刀刮平。接着放冰箱里冷藏大概半个小时后取出来，然后上面就可以放水果啦，按照自己的喜好设计哈。